"Der Vulkan kocht" 2022

Verführerisch duftet es aus den Küchen der Restaurants, Hotels und Landgasthöfen der Vulkanregion Vogelsberg. Vom 09.04. – 12.06.2022 finden die kulinarischen Wochen »Der Vulkan kocht«, als Nachfolge der Lamm- und Wildwochen, in der Region statt.

Die weitläufige Vulkanregion Vogelsberg ist eine sehr facettenreiche Region. Wald, Hecken, Wiesen, Weiden, Äcker, Wasser wechseln sich ab. Seit Jahrhunderten wird die Kulturlandschaft von Menschen gehegt und gepflegt. Was auf den Böden der Vulkanregion Vogelsberg gedeiht, schmeckt intensiv und würzig. Die Erosion des Basaltbodens reichert die Erde mit Mineralien an, die von Pflanzen und Tieren aufgenommen werden.

Gerade jetzt im Frühjahr ist der Geschmack besonders intensiv. Ob Lamm von den Magerrasen, Forelle aus den Vogelsberger Teichen, dazu frische Kräuter aus den Gärten – die regionalen Produkte sind von hoher Qualität.

Die Wertschätzung der heimischen Produkte und Produzenten rücken immer mehr in den Fokus der Menschen. Regionale Landwirtschaft, kurze Transportwege und die Verarbeitung der Produkte vor Ort zu Vogelsberger Spezialitäten, dafür stehen die kulinarischen Wochen »Der Vulkan kocht«. Unterstützt von der Initiative »Ökolandbau Modellregionen Hessen« setzen über 20 Gastronomiebetriebe aus dem Vogelsbergkreis und dem Kreis Gießen regionale Gerichte besonders in Szene.

"Es ist einerseits das besondere Engagement der Landwirte, die mit meist ökologischer Viehhaltung und Ackerbau ihre Produkte (...) erzeugen und auf der anderen Seite der Wille der Gastronomen diese Produkte zu verfeinern und dadurch dem Vogelsberg zu einer größeren Bekanntheit zu verhelfen" - Matthias Winter, Landgasthaus »Zur Birke«, Schotten-Burkhards

Die Köche kennen und schätzen die Vogelsberger Produkte und sie wissen, wie sie ihren Gästen den besonderen Geschmack näherbringen können. In den Restaurants der Region brodelt und kocht es, während die Landschaft draußen Ruhe und Idylle ausstrahlt.

Neu interpretiert und immer wieder verfeinert, begeistern traditionelle Gerichte heute die Liebhaber der Vogelsberger Küche. So entdeckt man Heimatküche neu im hôtel villa raab in Alsfeld, wo Kartoffelwurst und Salzekuchen serviert werden. Tatar von der kalt geräucherten Lachsforelle gibt es im Posthotel Johannesberg in Lauterbach und Vogelsberger Lammspezialitäten werden im Sporthotel Grünberg serviert.

Die Vogelsberger Gastronomen setzen bewusst auf die präsenten Themen Nachhaltigkeit, Regionalität, Tierwohl und Biodiversität. So unterstützen sie nicht nur die hiesigen Landwirte, Jäger und Schäfer, sondern sorgen so auch dafür, dass die Kulturlandschaft des Vogelsberges erhalten bleibt. Weitere Informationen zu den kulinarischen Wochen »Der Vulkan kocht« und den teilnehmenden Betrieben sind unter www.der-vulkan-kocht.de zu finden.

Gastronomiebetriebe von »Der Vulkan kocht 2022«
Landgasthof Zur Post
Zum See 10, 36399 Nieder-Moos
Te. (0 66 44) 295
info@gasthofzurpost-nieder-moos.de
www.gasthofzurpost-nieder-moos.de

Hotel Restaurant Jöckel H***Superior
Zum See 5, 36399 Nieder-Moos
Telefon: (0 66 44) 343
rezeption@hotel-joeckel.de
www.hotel-joeckel.de

Deutsches Haus und Wilder Mann
Fuldaer Str. 5, 35355 Grebenhain/Bermuthshain
Telefon: (0 66 44) 12 34
info@daesch.de
www.daesch.de

Landhotel Waldhaus
An der Ringelshöhe 7, 35321 Laubach
Telefon: (06405) 9140 0
info@landhotel-waldhaus
www.landhotel-waldhaus.de

Posthotel Johannesberg H***
Bahnhofstraße 39, 36341 Lauterbach
Telefon: (0 66 41) 40 26
info@posthotel-johannesberg.de
www.posthotel-johannesberg.de

Landgasthaus Jägerhof
Hauptstraße 9, 36341 Lauterbach/Maar
Telefon: (0 66 41) 96 56-0
info@jaegerhof-maar.de
www.jaegerhof-maar.de

Landgasthof Porta
Im Ort 5, 36110 Schlitz/Pfordt
Telefon: (0 66 42) 40 08-0
heinz.riepl@gmx.de
www.landgasthof-porta.de

Gasthaus Graulich
Hintergasse 8, 36318 Schwalmtal/Rainrod
Telefon: (0 66 38) 362
info@gasthausgraulich.de
www.gasthausgraulich.de

hôtel villa raab
Altenburger Straße 60, 36304 Alsfeld
Telefon: (06631) 911470
info@villa-raab.de
www.villa-raab.de

Hotel Restaurant Landhaus Appel
Altenhainer Straße 38, 63679 Schotten
Telefon: (06044) 96290
info@hotel-landhaus-appel.de
www.hotel-landhaus-appel.de

Landgasthaus Schäferhof H***Superior
Ziegenhainer Str. 30, 36304 Alsfeld/ Eudorf
Telefon: (0 66 31) 96 60-0
info@hotel-zum-schaeferhof.de
www.hotel-zum-schaeferhof.de

Landhotel Gärtner H***
Bahnhofstr. 116, 35325 Mücke/Flensungen
Telefon: (0 64 00) 95 99-0
info@landhotel-gaertner.de
www.landhotel-gaertner.de

Sporthotel Grünberg H****
Am Tannenkopf 1, 35305 Grünberg
Telefon: (06041) 8020
info@sporthotel-gruenberg.de
www.sporthotel-gruenberg.de

Landhaus Klosterwald ***S
Am Klosterwald 1, 35423 Lich
Telefon: (06404) 9101 0
info@landhaus-klosterwald.de
www.landhaus-klosterwald.de

Restaurant Taufsteinhütte
Hoherodskopfstraße 2, 63679 Schotten
Telefon: (0 60 44) 23 81
info@taufsteinhuette.de
www.taufsteinhuette.de

Akzent Hotel Haus Sonnenberg***S
Laubacher Str. 25, 63679 Schotten
Telefon: (06044) 96210
info@hotel-haus-sonnenberg.de
www.hotel-haus-sonnenberg.de

Hoherodskopfklause
Am Hoherodskopf 14, 63679 Schotten
Telefon: (0 60 44) 81 81
hoherodskopfklause@daesch.de
www.daesch.de

Landgasthof Kupferschmiede G***
Mühlstraße 10, 63679 Schotten/Rainrod
Telefon: (0 60 44) 98 00 00
info@landgasthof-kupferschmiede.de
www.landgasthof-kupferschmiede.de

Alte Klostermühle Arnsburg
Klostermühle 1, 35423 Lich-Arnsburg
Telefon: (06404) 69670-82
info@alte-klostermuehle-arnsburg.de
www.alte-klostermuehle-arnsburg.de

Landgasthof Zur Birke H***S
Niddergrund 7, 63679 Schotten/Burkhards
Telefon: (0 60 45) 45 37
info@zur-birke.com
www.zur-birke.com

Vulkanwohnzimmer®
Vogelsbergstraße 113, 63679 Schotten
Telefon: (06044) 3732
info@vulkanwohnzimmer.de
www.vulkanwohnzimmer.de