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Backesfest in Runkel-Eschenau 2019


23.06.2019

Eschenau lädt ein zum Backesfest 2019. Am Sonntag den 23. Juni 2019 findet wieder das traditionelle Backesfest in der Ortsmitte von Eschenau statt.

Ab Mittwoch raucht der Schornstein des Eschenauer Backes wieder. Bis Freitagmorgen müssen die Steine des Ofens auf rund 320 Grad aufgeheizt sein, das erfordert mehrmaliges Befeuern des Ofens mit trockenem Buchenholz über zwei Tage. Dann geht es am Freitagmorgen los mit dem Zubereiten des Teiges für die Brote. An zwei Tagen werden ca. 280 Brote gebacken. Dazu sind sieben Backgänge zu je drei Stunden nötig, pro Gang werden ca. 40 Brote in den Ofen einschoben. Zwischen jedem Gang muss mit Holz neu gefeuert werden, um die Temperatur zu halten.

Wenn am Samstagmittag alle Brote gebacken sind geht es weiter mit den Rosinen- und Nussstangen. Zwischendurch werden in Handarbeit schon die 40kg Butterstreusel für die ca. 20 Blechkuchen vorbereitet, die erst am nächsten Tag gebacken werden.
Sonntags geht es für das Backesteam schon um 6.00 Uhr los mit dem Zubereiten des süßen Hefeteigs für die Blechkuchen. Zur selben Zeit wird auch die Erbsensuppe angesetzt.

Ab 11 Uhr werden dann die ersten Gäste erwartet und mit kühlen Getränken, Erbsensuppe und belegten Broten versorgt. Und ab 12.00 Uhr spielt das Blasorchester des TV Runkel auf. Zu dieser Zeit können dann auch die leckeren Brote gekauft werden. Ab 14.00 Uhr beginnt der Ansturm auf die Kuchen, die erfahrungsgemäß schnell ausverkauft sind. Es empfiehlt sich also rechtzeitig da zu sein.

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